Konnapreili

Selle konnapreili omanikuks sai meie naabritüdruk, kes on tõeline konna fänn. Nüüd on tal täitsa oma konnapreili, keda võib vabalt tasku pista ja kasvõi ööseks kaissu võtta.

Lihtsalt sinine

Selle lihtsa kübara tegin ühele väga toredale vanaprouale. Värv on just see, mis toob sinise silma veelgi rohkem esile.
Teinekord piisab vähesest ehk lihtsuses peitub võlu.

Iirise-rabarberi tosca

Maikuu Oma Maitse ajakirjas on selle koogi kohta öeldud, et "tõelistele maiasmokkadele". Ma püüan ju ka olla see tõeline maiasmokk ja kus ma siis võiks jätta retsepti katsetamata. Ei tule kõne allagi.
Igal kevadel tuleb ikka midagi uut katsetada, seda korda siis selline versioon:

150 g võid
2 dl suhkrut
3 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
400 g rabarberit

Vahusta toasoe või ja suhkur, lisa ükshaaval munad. Sega jahu ja küpsetuspulber ning lisa või-muna segule.
Tükelda rabarber, noori varsi ja veel oma aia omi, ma ei koori, sega taignasse. Vala taigen lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadi juures umbes 20 minutit.

Tosca kate:

150 g Kiss-Kiss iiriseid
1 dl vahukoort
50 g võid
50 g mandlilaaste
peoga seesamiseemneid

Samal ajal kui põhi küpseb ahjus, sulata potis iirised, koor ja või. Keeda 5 minutit ja sega hulka mandlilaastud nind seesamiseemned. Vala eelküpsetatud põhjale ja küpseta veel 15 minutit.

Isiklikult mulle maitses väga, iirise maitse on kõige tugevam veel soojal koogitükil, seistes muutub mahlasemaks ja kate krõbedamaks.

Retsept Oma Maitse Mai/2012 ajakirjast.

Naadid siin ja naadid seal

Kevadel kui loodus roheliseks läheb, hakkad ootama seda aega, millal saaks igasugu värsket peenralt suhu pista. Kõik süüa kõlbav aga ei kasvagi peenral, vaid hoopis aianurgas või lausa rohuniidul.
Meie aiast naati saada, selleks tuleb ülikärmelt tegutseda, sest mul on selline aiahull (heas mõttes muidugi) ema, kes kõik umbrohu hirmsa kiirusega hävitab :) Tihti peangi naati hoopis lähedal asuvalt niidult korjama.
Sel aastal on saanud ohtralt erinevaid naaditoite katsetada. Peale muffinite ja erinevate salatite mingit erilist lemmikut ei tekkinud aga kirja panen siia ikka, siis järgmisel aastal hea korrata.
Esimeseks tegin lapse tungival nõudmisel naadimuffineid, siis erinevaid salateid, edasi sai naati pistetud kotleti sisse,

ja sõrnikusse

ja lõpuks pirukassegi

Piruka retsept pärit siit, selle vahega, et meie asendasime sibula küüslauguga.

Kõrvale murulaugu-nurmenukusalat.

Igati tervislik ja maitsev kevad :)

Kaksiktort

Sai siin vahepeal tehtud üks kaksiktort, ehk üks tort aga sünnipäevalapsi kaks.
Tuli tordi pealmine kate kuidagi kaheks jagada. Kuna tegemist 2-aastase poisi ja 17-aastase neiuga, siis polnudki see eriti lihtne.

Tordi sisuks 3-kihiline biskviit, mille vahel toorjuustu-vahukoore-moosi segu. Biskviit immutatud vaniljepiimaga nagu ikka. See on minu meelest üks lihtsamaid ja maitsvamaid viise torte mahlaseks saada.
Peal siis martsipan, vahukomme, moonipuru ja Marianne crush. Auto poolse tordi küljel ka Domino küpsises ratasteks.

Neiule roosamannat ja südameid.

Tulevasele ralliässale ikka auto :)

Jänkuke

Sattusin ka selle konksu otsa. Õigemini, vaadates FB-s teiste tegemisi, avastades, et paljusid on sel kevadel haaranud heegeldamise tuhin, pidin minagi proovima. Mitte, et ma muidu ei heegeldaks, koon ja heegeldan kogu aeg. Ikka on mitu asja korraga käsil, et kui üks parasjagu ära tüütab, on teine või kolmas kohe vahelduseks võtta.
See jänkuke sai aga tehtud ka muul põhjusel. Laps sai sünnipäevakutse ja kingiideed polnud. Ja siis ta tekkiski.
Üks väike särasilmne neiu sai endale sellise jänku.

Sünnipäevalapsele väga meeldis, ja mis saab rohkem südant soojendada kui lapse siiras rõõm.
Tegemine ise pole üldsegi keeruline. Võimalik, et nii mõnigi tüdruk leiab edaspidi oma kingikotist minu tehtud loomakese.

Küpsisetort Toadette

Ühe toreda poisi sünnipäevaks telliti minu käest küpsisetort. Minu jaoks natuke erilisem, sest meie pere on läbi aegade teinud küpsisetorti hapukoorega, peale kas šokolaadikreem või vahukoor.
Sedakorda panin aga küpsiste vahele kohupiima-vahukooresegu.
Tort oli suur, sellest pidi jaguma umbes 40-le sööjale. Küpsisekihte oli neli. Kaks kihti oli kohupiimasegu, üks kiht mustsõstra-apelsinimoosi. Peale veel vahukoor ja kõige lõpuks martsipanikiht.
See väike Toadette, kes seda torti kaunistama pidi, on netiavaruste piltidel tunduvalt kenam aga no kui sünnipäevalaps ta tordil ära tundis, jäi ka minu süda rahule.

Maitselt oli see tort minu suureks üllatuseks täiesti super! Ilmselt rikun nüüd edaspidi peretraditsioone ja teen seda torti sellise koostisega ka edaspidi :)

Kevadine maasikakook täidetud maasikatega

Igal aastal kusagil seal aprilli teises pooles, on mul igati põhjust teha vähemalt üks korralik tort või siis ka kaks.
Seekord soovisid sünnipäevalapsed maasikatorti kohupiima ja martsipaniga.
Mõeldud-tehtud. Poest vajalik ostetud ja nüüd fantaasialend tööle.

Küpsetasin kaks biskviiti. Immutasin vaniljepiimaga.
Vahele segasin kohupiimapasta-toorjuustu-vahukoore-maasikamoosi segu. Peale martsipan ja värsked maasikad,
mis on täidetud toorjuustu-vahukoore kreemiga.

Tort tuli uskumatult mahlane ja hea, kõik sõid ja kiitsid ja võtsid veel tükikese .....

Pärlitega sidrunikook

Oi-oi kui ammu pole siia enam miskit postitanud. Söönud oleme ikka ja pilte ka teinud,
siia pole lihtsalt aega olnud kirjutada.
Üritan nüüd tagantjärgi miskit paremat siia ka välja panna.
Esiteks üks minu lemmikutest, kui sidrunikoogi isu tuleb.

Põhi:
3 munakollast
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor
2 dl apelsinimahla
4 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl sulatatud võid


Paks sidrunikissell:
1 dl sidrunist pressitud mahla
4 dl vett
1,5 dl suhkrut
4 spl maisi- või kartulitärklist
3 munakollast

Besee:
6 munavalget
1,5 dl suhkrut

Mõõda kõik kisselliained väiksesse keedunõusse ja vispelda läbi. Kuumuta pidevalt vispliga segades, kuni segu pakseneb. Tõsta kohe külma vette jahtuma.
Põhjataignaks sega jahu küpsetuspulbriga, lisa vanillsuhkur ja riivitud apelsinikoor. Mikserda munakollased suhkruga pehmeks vahuks, lisa sulatatud või, jahusegu ja apelsinimahl. Laota taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 175-kraadi juures umbes 25 minutit.
Kata jahtunud põhi külma kisselliga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa vahustamist jätkates vähehaaval suhkur. Tõsta mass kisselli peale ja määri noaga laiali. Küpseta ahju keskosas 200-kraadi juures 5-6 minutit ja tõsta jahtuma.

Kui juhtub hea päev olema, saad hulganisti pärleid, mida nautida :)

Kirsi-sidrunikook

Üks lihtsalt valmiv kevadine turgutus. Praegu, kus veel värskeid marju korjata pole,
on paras aeg külmkapi viimsedki varud välja otsida. Lisaks päiksekollane sidrun ja saabki
igale maiasmokale meelepärase kohvikõrvase.

Põhi:

150g külma võid
3 dl nisujahu
2 spl suhkrut
pisut soola

Näpi või jahu-suhkru-soola seguga puruseks ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Torka kahvliga
põhja sisse augud.
Pista 200-kraadisesse ahju umbes 15-20 minutiks küpsema.
Samal ajal valmista täidis:

250 g hapukoort
3 lahtiklopitud muna
1-2 dl suhkrut
1 suure sidruni mahl

250 g kivideta kirsse (värsked, kompoti, külmutatud - kõik sobivad)

Sega omavahel hapukoor, munad, suhkur ja sidrunimahl. Kui kasutad hapusid kirsse või külmutatud marju,
lisa suhkrut rohkem.
Puhasta kirsid kividest, kui kasutad kompotikirsse, siis pane need sõelale nõrguma.
Kui põhi on parajalt kuldne, vala peale täidis ja kõige lõpuks kirsid. Kui soovid roosakamat kooki, lisa
kirsid juba täidisele enne põhjale valamist. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Lase koogil jahtuda. Korralikult jahtunud koogil on täidis tardunud, soojal aga vedel.
Sellest pole miskit, ühtemoodi maitsev ikka.

Seemned, taimed, viljad

Täna, 13.märtsil läksid kookosturbatableti sisse:

Baklažaan nimega Striped Tonga - 4 seemet, 2 esimest tärkasid 27.märts, kolmas 29.märts.

Lisaks veel põld-võõrkapsas ja liivsinep, mõlemad lihtsalt külvimulda. - Esimesed rukolad tärkasid juba 15.märts, liivsinep 16.märtsil.

Täna, 7.märtsil said kookosturbatableti sisse järgmised seemned:

Tomatid

Yellow pearshaped - 2 tk - esimene seeme tärkas 18.märtsil, teine 20.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Venus - 2 tk - esimene seeme tärkas 19.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Vilma - 2 tk - esimene seeme tärkas 17.märtsil, teine 24.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Benito - 2 tk - esimene seeme tärkas 19.märtsil, teine 20.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Tolstoi - 2 tk, esimene seeme tärkas 17.märtsil, teine 24.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Lemon boy - 2 tk - Esimene taimeke pistis ennast mullast välja 14.03, teine 16.märts. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Tiny tim - 2 tk - mõlemad seemned tärkasid 17.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.


Paprikad

Trapez - 6 tk - esimene tärkas 21.märts.

Rokita - 4 tk - esimene tärkas 21.märts.

Oda - 2 tk

Palju õnne Eesti!

Palju õnne Sulle kallis Eestimaa! Kingiks meile kõigile selle päeva puhul ühe väikese rukkilillekimbu.
Sedakorda söödava.

Selle aastase tordi retsept on järgmine:
Kakaobiskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl nisujahu
2 spl kartulijahu
3 spl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
umbes 2 dl piima
1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:
4 dl vahukoort
200 g toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
3 dl vaarikaid

Vahusta toasoojad munad ja suhkur paksuks heledaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule läbi sõela, segu samal ajal ettevaatlikult ülespoole tõstes. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud 200-kraadises ahjus 10 minutit. Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja eemalda ettevaatlikult kasutatud paber.
Immuta vaniljepiimaga, eriti hoolega servad, et biskviit rullikeeramisel ei praguneks.
Kreemi jaoks vahusta toasoe toorjuust, millele on lisatud vaniljesuhkur, kohevaks. Püreesta vaarikad ja sega suhkruga, lisa toorjuustule, viimasena lisa ettevaatlikult vahustatud vahukoor. Määri täidis jahtunud biskviidile ja keera paberi abil õrnalt rulli. Pane külmkappi üleöö maitsestuma.

Katsin koogi 200g martsipaniga, millesse on segatud veidi kauvatatud rukkililli. Just nimelt segatud, sest esialgne plaan martsipan rukkilillede abil siniseks värvida, kahjuks ei õnnestunud.
Lilleõied on suvel korjatud ja just nimelt selle tordi jaoks külmutatud, ootasid oma aega tänaseni :)
Ainus mittesöödav osa on lipuvärvi "pael", mis sedakorda sai tehtud lõngast.
Lisaks sellele pidupäeva tordile leiate palju ahvatlevaid ja kauneid isamaalisi torte ka Nami-nami tordivõistluselt, mis tänavu toimub juba neljandat korda.

Meie tänavusel õige tagasihoidlikul pidulaual olid veel kartulisalat ja e-vabad viinerid, suitsuräimevõileivad:

kodust rukkileiba
400g suitsuräimi
2 väikest sibulat
2 keedetud muna
hapukoort
majoneesi
vajadusel soola-pipart

Puhasta räimed, haki sibul ja muna, sega omavahel ja siis hapukoore-majoneesiga, vajadusel lisa soola-pipart. Lõika rukkileivast meelepärase kuju ja suurusega tükid, soovi korral rösti ja määri õhukese kihi võiga, tõsta peale suitsuräime määre ja kaunista.

Lisaks eelnevale veel munavõiga leivad:

4 keedetud muna
100g toasooja võid
soola, pipart
kuivatatud rukkililli
kodune rukkileib

Keeda munad, purusta kahvliga ja lisa või ning maitseained, sega kas käsitisi või saumikseri abil. Määri leivale ja kaunista.


Spetsiaalselt lastele mõeldes tegin selliseid vahukommiküpsiseid:

25 Marie küpsist
25 vahukommi
punasesõstramoosi
400g tumedat šokolaadi
võid
vahukoort
sarapuupähkleid

Aseta küpsised muffinivormi põhja, pane igale küpsisele peale 2 tl moosi, sinna peale pane vahukomm ja kõige tippu sarapuupähkel. Sulata vesivannil šokolaad, või ja lisa vahukoor, sega hoolega ja vala igale küpsisele supilusikatäis sulašokolaadi. Aseta külmkappi, soovitavalt järgmise päevani, siis jõuab šokolaad tarduda ja küpsis moosi all pehmeneda. Kaunista näiteks rukkililledega.