Kirsi-sidrunikook

Üks lihtsalt valmiv kevadine turgutus. Praegu, kus veel värskeid marju korjata pole,
on paras aeg külmkapi viimsedki varud välja otsida. Lisaks päiksekollane sidrun ja saabki
igale maiasmokale meelepärase kohvikõrvase.

Põhi:

150g külma võid
3 dl nisujahu
2 spl suhkrut
pisut soola

Näpi või jahu-suhkru-soola seguga puruseks ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Torka kahvliga
põhja sisse augud.
Pista 200-kraadisesse ahju umbes 15-20 minutiks küpsema.
Samal ajal valmista täidis:

250 g hapukoort
3 lahtiklopitud muna
1-2 dl suhkrut
1 suure sidruni mahl

250 g kivideta kirsse (värsked, kompoti, külmutatud - kõik sobivad)

Sega omavahel hapukoor, munad, suhkur ja sidrunimahl. Kui kasutad hapusid kirsse või külmutatud marju,
lisa suhkrut rohkem.
Puhasta kirsid kividest, kui kasutad kompotikirsse, siis pane need sõelale nõrguma.
Kui põhi on parajalt kuldne, vala peale täidis ja kõige lõpuks kirsid. Kui soovid roosakamat kooki, lisa
kirsid juba täidisele enne põhjale valamist. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 30 minutit.
Lase koogil jahtuda. Korralikult jahtunud koogil on täidis tardunud, soojal aga vedel.
Sellest pole miskit, ühtemoodi maitsev ikka.

Seemned, taimed, viljad

Täna, 13.märtsil läksid kookosturbatableti sisse:

Baklažaan nimega Striped Tonga - 4 seemet, 2 esimest tärkasid 27.märts, kolmas 29.märts.

Lisaks veel põld-võõrkapsas ja liivsinep, mõlemad lihtsalt külvimulda. - Esimesed rukolad tärkasid juba 15.märts, liivsinep 16.märtsil.

Täna, 7.märtsil said kookosturbatableti sisse järgmised seemned:

Tomatid

Yellow pearshaped - 2 tk - esimene seeme tärkas 18.märtsil, teine 20.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Venus - 2 tk - esimene seeme tärkas 19.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Vilma - 2 tk - esimene seeme tärkas 17.märtsil, teine 24.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Benito - 2 tk - esimene seeme tärkas 19.märtsil, teine 20.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Tolstoi - 2 tk, esimene seeme tärkas 17.märtsil, teine 24.märtsil. Esimene pikeeritud 26.märts.

Lemon boy - 2 tk - Esimene taimeke pistis ennast mullast välja 14.03, teine 16.märts. Pikeeritud mõlemad 26.märts.

Tiny tim - 2 tk - mõlemad seemned tärkasid 17.märtsil. Pikeeritud mõlemad 26.märts.


Paprikad

Trapez - 6 tk - esimene tärkas 21.märts.

Rokita - 4 tk - esimene tärkas 21.märts.

Oda - 2 tk

Palju õnne Eesti!

Palju õnne Sulle kallis Eestimaa! Kingiks meile kõigile selle päeva puhul ühe väikese rukkilillekimbu.
Sedakorda söödava.

Selle aastase tordi retsept on järgmine:
Kakaobiskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl nisujahu
2 spl kartulijahu
3 spl naturaalset kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
umbes 2 dl piima
1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:
4 dl vahukoort
200 g toorjuustu
1,5 dl suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
3 dl vaarikaid

Vahusta toasoojad munad ja suhkur paksuks heledaks vahuks. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule läbi sõela, segu samal ajal ettevaatlikult ülespoole tõstes. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud 200-kraadises ahjus 10 minutit. Kummuta küpsenud biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja eemalda ettevaatlikult kasutatud paber.
Immuta vaniljepiimaga, eriti hoolega servad, et biskviit rullikeeramisel ei praguneks.
Kreemi jaoks vahusta toasoe toorjuust, millele on lisatud vaniljesuhkur, kohevaks. Püreesta vaarikad ja sega suhkruga, lisa toorjuustule, viimasena lisa ettevaatlikult vahustatud vahukoor. Määri täidis jahtunud biskviidile ja keera paberi abil õrnalt rulli. Pane külmkappi üleöö maitsestuma.

Katsin koogi 200g martsipaniga, millesse on segatud veidi kauvatatud rukkililli. Just nimelt segatud, sest esialgne plaan martsipan rukkilillede abil siniseks värvida, kahjuks ei õnnestunud.
Lilleõied on suvel korjatud ja just nimelt selle tordi jaoks külmutatud, ootasid oma aega tänaseni :)
Ainus mittesöödav osa on lipuvärvi "pael", mis sedakorda sai tehtud lõngast.
Lisaks sellele pidupäeva tordile leiate palju ahvatlevaid ja kauneid isamaalisi torte ka Nami-nami tordivõistluselt, mis tänavu toimub juba neljandat korda.

Meie tänavusel õige tagasihoidlikul pidulaual olid veel kartulisalat ja e-vabad viinerid, suitsuräimevõileivad:

kodust rukkileiba
400g suitsuräimi
2 väikest sibulat
2 keedetud muna
hapukoort
majoneesi
vajadusel soola-pipart

Puhasta räimed, haki sibul ja muna, sega omavahel ja siis hapukoore-majoneesiga, vajadusel lisa soola-pipart. Lõika rukkileivast meelepärase kuju ja suurusega tükid, soovi korral rösti ja määri õhukese kihi võiga, tõsta peale suitsuräime määre ja kaunista.

Lisaks eelnevale veel munavõiga leivad:

4 keedetud muna
100g toasooja võid
soola, pipart
kuivatatud rukkililli
kodune rukkileib

Keeda munad, purusta kahvliga ja lisa või ning maitseained, sega kas käsitisi või saumikseri abil. Määri leivale ja kaunista.


Spetsiaalselt lastele mõeldes tegin selliseid vahukommiküpsiseid:

25 Marie küpsist
25 vahukommi
punasesõstramoosi
400g tumedat šokolaadi
võid
vahukoort
sarapuupähkleid

Aseta küpsised muffinivormi põhja, pane igale küpsisele peale 2 tl moosi, sinna peale pane vahukomm ja kõige tippu sarapuupähkel. Sulata vesivannil šokolaad, või ja lisa vahukoor, sega hoolega ja vala igale küpsisele supilusikatäis sulašokolaadi. Aseta külmkappi, soovitavalt järgmise päevani, siis jõuab šokolaad tarduda ja küpsis moosi all pehmeneda. Kaunista näiteks rukkililledega.

Hõissa vastlad!

Hõissa vastlad tõepoolest, vaatamata meie tormisele-lörtsisele ilmale oli meil täna väga tore hommikupoolik
Viimsi Vabaõhumuuseumis.

Lastele räägiti vastlapäeva kommetest ja tegemistest, elust-olust talus talvel.

Iga laps sai endale ise vastlavurri meisterdada...

vastlakukleid süüa ja soojenduseks kuuma teed rüübata.
Peale kehakinnitust katsuti jõudu pulga abil..

..meisterdati korralik õlenukk, mis siis üheskoos metsa otsustati viia.

Keerutati üheskoos kelgukarussellil, ka õpetaja saadi kelgule.

Vastlaliugu lasti ühiselt suurel linoleumist "kelgul"

Ka nii võis suures keerutamise tuhinas juhtuda :)

Lõpetuseks saime pai teha nendele suurepärastele, esimesest silmapilgust südantvõitvatele kelgukoertele.

Kuna minu laps keeldus kategooriliselt söömast hernesuppi, oli meie menüüs täna hoopis sealihaga hapukapsasupp ja muidugi vastlakuklid.
Seda korda siis toorjuustu-kirsimoosikreemiga ja lihtsalt vahukoorega, kuklid ise safrani ja kardemoniga.

Lastele meeldis ja mulle ka, nii et üks igati tore päev oli!

Vaarika-mousse ja blogi 2.sünnipäev!

Eh, nii ta on, et juba kaks aastat olen siia vahelduva eduga kribanud.
Tänud neile, kes selleks tõuke andsid ja ka neile, kes siiani kaasa on elanud!

Selleks rohkem või vähem pidulikuks puhuks sai tehtud vaarika-mousse´d.
Hästi lihtne ja mõnus magustoit, mille magusust saab reguleerida erinevate marjade kasutamisega ja ka
suhkru kogusega.
Vaja läheb:

3,5 dl püreestatud vaarikate mahl
1 dl suhkrut
2 želatiinilehte
2 dl vahukoort

Kasutasin külmutatud vaarikaid ja osaliselt ka vaarika toormoosi. Suvisel ajal võiks muidugi värskeid marju
tarvitada. Surusin vaarikad ja moosi läbi sõela. Lasin želatiinilehtedel 5 minutit külmas vees paisuda, pigistasin
nad kuivaks ja segasin 0,25 dl keeva veega kuni želatiin täielikult lahustus. Valasin hulka vaarikamahla.
Vahustasin vahukoore suhkruga ja segasin ettevaatlikult vaarikamahlaga. Jagasin magustoidu kaussidesse ja hoidsin üleöö
külmakapis.
Sellest kogusest jagus neljale.

Tuli selline magus-hapukas magustoit, mida teeks teinekordki.
Algne retsept OmaMaitse retseptiraamatust minu mugandustega.

3 mütsi, kolmed säärised, ühed kätised ja kolm käepaelakest

Viimasel ajal on saanud natuke näputööd teha, mõned asjad on veel pooleli ja
pikk nimekiri peas, mida veel teha tahaks.
Tegelikult on see talv kuidagi eriti kurnav ja väsimust tekitav. Mõtetes tahaks
teha palju-palju rohkem kui tegelikkuses jõuan. Kevadet tahaks!

Aga siin nad siis on, Kõigepealt mütsid ja minu esimene kätiste paar.

Sinine ja must ja .... no läheneva aastapäeva raames võiks ju valge olla aga võta näpust, hoopiski punane :)

Valged on hoopis säärised, neid tegelikult kaks paari, emale ja tütrele

Laps tellis teise paari veel, teksade peale tõmbamiseks

Lõpuks veel kolm käepaelakest, esimest kantakse igal pool, hea kui uneajaks ära taibatakse võtta, viimane läks aga koos šokolaadiküpsistega sünnipäevakingiks.

Lihtne salat, mis teeb silma rõõmsaks

Praegusel aasta-ajal poest värske salati materjali otsimine on üks paras loterii.
Kurgist olen täiesti loobunud, hind ja kvaliteet on kuidagi väga vales suhtes. Tomateid
olen valinud Maroko omi, need tunduvad praegu kõige tomatisema maitsega. Rohelist salatit
kasvataks ise kui see vaid suudaks selles pimeduses ellu jääda. Poe oma ei kannata tihti
üldse mingit kriitikat aga üritame kuulata oma sisetunnet ja selle järgi otsustada, kas soovitud
puhmas tõsta korvi või mitte.
Selles rõõmsavärvilises salatis on:

lehtsalat
kirsstomatid
punane paprika
riivitud juust
granaatõunaseemned
veidi õli
pipart-soola

Haki tomat ja paprika, puhasta granaatõun, rebi salat, maitsesta ja sega õliga.
Söö kas eraldi toidukorrana või lisandina meelepärase prae juurde.

Trifle´ ehk kausikook

Seda kooki on tänaseks päevaks juba nii mitu korda tehtud, et ei oska kokku lugedagi.
Inspiratsiooni eest pean siinkohal tänama Nami-nami toimekat perenaist Pillet, kes
sellise teemaga kooskokkamise eelmise aasta lõpupoole välja kuulutas.
Tänu sellele kooskokkamisele sai kodus köögitarvetena kasutusele võetud ka üks
jalaga kauss, mis tegelikult on meil riiuleid ehtinud juba nii kaua kui minu mälu
üldse mäletab. See kuulub tegelikult mu emale, kes selle kunagi auhinnaks sai aga temal
on see alati niisama seisnud.

Üks korralik kausikook peaks sisaldama vähemalt kolme komponenti: biskviit (keeks, küpsis), kreem (kohupiim,
toorjuust) ja vahukoor. Lisandina puuviljad-marjad või kompott-moos. Mina kasutasin järgmisi komponente:

Marie küpsiseid
Philadelphia toorjuust
kirsimoos Pina Colada ja mandlitega
vahukoor
hurmaa
mandlid
suhkur
vanilje

Toorjuustu vahustasin koos kirsimoosi ja vaniljega. Vahukoore suhkruga eraldi.
Kõige pealt panin kausi põhja toorjuustukreemi, siis kiht küpsiseid, jälle kreemi
ja küpsiseid. Kõige peale vahukoor ja mandlid. Hurmaa viilud ladusin kausiäärde kaunistuseks.
Panin kausikoogi külmkappi üleöö maitsestuma.

Esimesel kausikoogi söömisel osalesid ka sõbrad, meid oli kokku viis ja ausalt öeldes oleks võinud kausis
seda maitsvat magustoitu rohkem olla.

Järgmised korrad olen kasutanud suuremat kaussi, küll mitte enam jala peal kaussi.
Kaunistuse osas on ka erinevaid variatsioone, lisandina granaatõunaseemneid, mandlilaaste vms.

Igal juhul soovitan sellist kooki kõigile, lihtne teha ja ülimalt maitsev!

Karvasemaid tegemisi

Veidi hipiliku suunitlusega kotike, mida saab kanda käevangus ja ka üleõla.

Pealt käib kinni nööri ja stopperiga.

Mõni lühemat sorti jakike:

Ja siis pikemaid ka: