Lihtne salat, mis teeb silma rõõmsaks

Praegusel aasta-ajal poest värske salati materjali otsimine on üks paras loterii.
Kurgist olen täiesti loobunud, hind ja kvaliteet on kuidagi väga vales suhtes. Tomateid
olen valinud Maroko omi, need tunduvad praegu kõige tomatisema maitsega. Rohelist salatit
kasvataks ise kui see vaid suudaks selles pimeduses ellu jääda. Poe oma ei kannata tihti
üldse mingit kriitikat aga üritame kuulata oma sisetunnet ja selle järgi otsustada, kas soovitud
puhmas tõsta korvi või mitte.
Selles rõõmsavärvilises salatis on:

lehtsalat
kirsstomatid
punane paprika
riivitud juust
granaatõunaseemned
veidi õli
pipart-soola

Haki tomat ja paprika, puhasta granaatõun, rebi salat, maitsesta ja sega õliga.
Söö kas eraldi toidukorrana või lisandina meelepärase prae juurde.

Trifle´ ehk kausikook

Seda kooki on tänaseks päevaks juba nii mitu korda tehtud, et ei oska kokku lugedagi.
Inspiratsiooni eest pean siinkohal tänama Nami-nami toimekat perenaist Pillet, kes
sellise teemaga kooskokkamise eelmise aasta lõpupoole välja kuulutas.
Tänu sellele kooskokkamisele sai kodus köögitarvetena kasutusele võetud ka üks
jalaga kauss, mis tegelikult on meil riiuleid ehtinud juba nii kaua kui minu mälu
üldse mäletab. See kuulub tegelikult mu emale, kes selle kunagi auhinnaks sai aga temal
on see alati niisama seisnud.

Üks korralik kausikook peaks sisaldama vähemalt kolme komponenti: biskviit (keeks, küpsis), kreem (kohupiim,
toorjuust) ja vahukoor. Lisandina puuviljad-marjad või kompott-moos. Mina kasutasin järgmisi komponente:

Marie küpsiseid
Philadelphia toorjuust
kirsimoos Pina Colada ja mandlitega
vahukoor
hurmaa
mandlid
suhkur
vanilje

Toorjuustu vahustasin koos kirsimoosi ja vaniljega. Vahukoore suhkruga eraldi.
Kõige pealt panin kausi põhja toorjuustukreemi, siis kiht küpsiseid, jälle kreemi
ja küpsiseid. Kõige peale vahukoor ja mandlid. Hurmaa viilud ladusin kausiäärde kaunistuseks.
Panin kausikoogi külmkappi üleöö maitsestuma.

Esimesel kausikoogi söömisel osalesid ka sõbrad, meid oli kokku viis ja ausalt öeldes oleks võinud kausis
seda maitsvat magustoitu rohkem olla.

Järgmised korrad olen kasutanud suuremat kaussi, küll mitte enam jala peal kaussi.
Kaunistuse osas on ka erinevaid variatsioone, lisandina granaatõunaseemneid, mandlilaaste vms.

Igal juhul soovitan sellist kooki kõigile, lihtne teha ja ülimalt maitsev!

Karvasemaid tegemisi

Veidi hipiliku suunitlusega kotike, mida saab kanda käevangus ja ka üleõla.

Pealt käib kinni nööri ja stopperiga.

Mõni lühemat sorti jakike:

Ja siis pikemaid ka:

Must kübar

See kübar on vist juba kolm korda minu käest läbi käinud ja iga kord endale uue näo saanud.
Sedakorda siis sellise.

Kaks torti ühele toredale väiksele preilile

Suuremaks peoks sai tehtud Hello Kitty tort.
Sisuks kaks biskviiti, mille vahele sai vahukoore-toorjuustu-punasesõstra-suvikõrvitsamoosi segu.
Peale safraniga kollaseks värvitud martsipan ja Hello Kitty, mis kaunistatud Tutti-Frutti südametega.

Tänaseks õigeks sünnipäeva päevaks sai tehtud veidi väiksem tordike. Selline pisikesele preilile kohane,
roosad lilled, maasikad ja lepatriinud.
Tort ise on seekord tehtud rulltordina, vahel toorjuustu- vahukoore ja punaste sõstarde segu. Peal pitslinamustriga kaunistatud martsipan, kõik kaunistused on ka martsipanist.

Väike lepatriinupere on samuti martsipanist ja šokolaadist.

Esimene tort sai palju kiidusõnu ja pani torti sööma ka need lapsed, kes tavaliselt torti suu sissegi ei võta.
Loodan, et ka tänane oli sööjatele meeltmööda..
Palju õnne väike Sofia!

Sünnipäev

Sünnipäev toob lilled pihku, kingitusi-kallitusi, peo toredate sõpradega ja palju-palju magusat.

Hommik algas šokolaadi- ja martsipanitrühvlitega.

Kolmanadat aastat järjest on meil ilmataadiga soojad ja sõbralikud suhted. Pidu toimus taaskord õues.
Laual seekord sünnipäevalapse soovil kartulisalat, viineripirukad, juustu-köögi-puuviljavardad, õunakook ja muidugi tort.

Sedakorda siis selline:

Kahe biskviidi vahele läks toorjuustu-vahukoore-mustsõstra-apelsinimoosi segu. Peale martsipan, tennisereket ja võrk on glasuurist. Nukk tordil lapse nukunurgast ja mittesöödav.

Pidu oli vahva, tänud külalistele!

Sinihallitusjuustu-kreekapähkliküpsised

Mõnusad küpsised suupistelauale või külaliste tervituseks šampuse kõrvale.
Muide, sobivad ka neile, kes sinihallitusjuustu eriti ei armasta. Sõltub muidugi juustust ka.
Mina teen nii:

150 g võid
150 g sinihallitusjuustu Regina Blue
3 dl jahu
50 g hakitud kreeka pähkleid
kuni 0,5 tl soola (sõltub juustu soolasusest)

Vahusta toasoe või, lisa hulka tükeldatud sinihallitusjuust ja jahu. Sega ühtlaseks.
Lisa hakitud pähklid ja soovi korral ka sool. Jaga taigen pooleks ja vormi mõlemast umbes 3 cm läbimõõduga vorstikest.
Keera vorstikesed toidukilesse ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi tahenema.
Lõika taignast 0,5 cm paksused viilud ja laota ahjupannile. Küpseta 175-kraadises ahjus 12-15 minutit.
Head krõbistamist!

Pestoga täidetud kirsstomatid

Need täidetud tomatid on siit enne ka läbi käinud aga retsepti pole juurde saanud. Parandan nüüd selle väikese vea.

Pesto tee ikka ise, siis tead, mis seal sees on.
Klassikalise basiilikupesto retsept selline:

100 g basiilikulehti
2-3 küüslauguküünt
50 g röstitud seedermänniseemneid
1 dl külmpressitud oliivõli
maitse järgi värskelt pressitud sidrunimahla
4-5 spl riivitud parmesani
meresoola vajadusel

Purusta basiilikulehed, eelnevalt röstitud ja jahutatud seedermänniseemned ning viilutatud küüslauguküüned köögikombainis.
Lisa oliivõli ja sega veel. Lõpuks lisa riivitud parmesan. Kui soovid, lisa veel ka sidrunimahl ja maitse järgi soola.
Pesto ongi valmis.

Nüüd võta kirsstomatid, pese ja kuivata korralikult. Lõika neil katus pealt ära ja uurista sisemus välja.
1dl pesto kohta haki peeneks
1dl rukkileiba
Sega leib pestoga, soovi korral lisa ka tomatite sisemust.
Nüüd täida tomatid seguga ja aseta kaaned peale.

Proovi ja Sa ei kahetse, olenevalt sööjatest võib neist kujuneda tõeline peo hitt.

Pirnimuffinid mandlitega

Jah, siin pole nüüd küll tükk aega keegi midagi kirjutanud. Söönud oleme ikka.
Nende muffinite retsept on mugandatud nagu paljud siin blogis. Tavaliselt ongi ju nii, et tuleb tahtmine midagi teha, kõiki vajalikke komponente aga kodus pole. Siis tulebki asendus ja nii mõnedki korrad on see isegi maitsvam kui algne retsept.
Aga siin ta on:


150g võid
2 dl demerara suhkrut
3 muna
1,5 dl piima
3,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 pirni
50 g natuke purustatud mandleid

Peale raputamiseks
kaneeli
pärlsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkrutega, lisa ükshaaval toasoojad munad samal ajal vahustamist jätkates.
Lisa ka piim ja omavahel segatud jahud. Lõpuks lisa kuubikuteks lõigatud pirnid ja mandlituükid.
Jaga taigen muffinivormidesse ja puista peale pärlsuhkur ning kaneel.
Küpseta 225-kraadises ahjus 15 minutit või kuni puutikk jääb kuivaks.
Naudi koos koorese kohviga.
Muffinid on mahlased ka paar päeva hiljem kui neid selleks ajaks nahka pole pistetud.

1. september!!!

Ja ongi käes see kooliaeg!
Täitsa imelik tunne, nagu ise läheks uuesti kooli, sees on ärevus ja mida lähemale aktuse kellaaeg tuleb, seda rohkem hakkab süda põksuma, isegi jalad värisevad kergelt all.
Nii ta on, suur teadmistepäev võtab südame põksuma ja jalad nõrgaks ka lapsevanematel, mitte ainult 1.klassi minevatel värsketel koolijütsidel.

Tiheda päeva lõpetuseks istusime kodus oma perega. Laual oli see pirukas, chipse dipikastmega, moosiruudud ja muidugi päeva teemasse sobiv tort.

Kolme biskviidikihi vahele läks suvikõrvitsa-punasesõstramoos koos toorjuustu ja vahukoorega. Peale ikka martsipan.

Koolimaja biskviidikihtide vahel on maasikatoormoos ja kondenspiim. Maja läks kolme koolilapse vahel jagamisele :)

Ühele toredale trennikaaslasele, kes ka oma kooliteed alustas, sai tehtud enam-vähem samasugune tort.

Natuke suurematele koolitüdrukutele sai selline tort:

MÕNUSAT KOOLITEED VÄIKSEMATELE JA VEIDI SUUREMATEL KOOLIJÜTSIDELE, TOREDAID UUSI SÕPRU JA LAHKEID, KUID TARKU ÕPETAJAID KÕIGILE!

Õuna-suvikõrvitsa-ingverimoos ja püree

2 kg õunu
1,5 kg suvikõrvitsaid
1 kg moosisuhkrut
2-3 spl peeneks hakitud või riivitud ingverit
3 dl vett
0,5 kg tavalist suhkrut püree jaoks

Koori ja viiluta õunad, tükelda suvikõrvits. Haki ingver hästi peeneks. Pane kõik potti, lisa vesi ja keeda keskmisel kuumusel kuni kõrvits-õunad pehmed. Lisa moosisuhkur ja keeda umbes 10 minutit, eemalda vaht. Tõsta osa moosist purkidesse ja sulge purgid. Ülejäänud moos püreesta saumikseri või köögikombaini abil. Lisa tavaline suhkur ja keeda veel 10 minutit. Tõsta purkidesse ja kaaneta.
Ausalt öeldes, mulle meeldib see püree variant rohkem aga eks see ole maitse asi.
Retsept siit.

Aprikoosimoos

2 kg aprikoose
1 dl vett
800 g suhkrut

Pese aprikoosid jooksva vee all, eemalda kivid ja pane potti. Lisa vesi ja suhkur ning keeda aeg-ajalt segades 35-40 minutit. Eemalda pinnale tekkiv vaht. Kui aprikoosid pehmed ja moos juba paksem, kalla segu purkidesse ja sulge kohe.

Maitselt hästi omapärane, algul on lihtsalt magus mekk, aprikoosi maitse tuleb alles järelmaitsena.